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豆粕的11種替身

發布時間:2015-01-19 11:43  來源:好飼料網和飼料研究   作者:佚人   點擊:

1、棉籽粕
       棉籽粕在世界油料籽總產量中排第三位,1997年總產量為1560萬噸。全棉籽的典型產量是50%棉籽粕、22%棉子殼和16%棉子油。與大豆粕相比,棉籽粕的蛋白略低約41%,而纖維含量較高達11%-13%。棉籽粕所含能量受其殘油的影響,這取決於采用的加工工藝方法。就氨基酸組成而言,棉籽粕在所有四種最重要的必需氨基酸(賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸)方麵是非常差的。由於氨基酸的消化率很差,平衡很差,在豬禽飼料中使用棉籽粕時L-賴氨酸和D,L-蛋氨酸的添加量要高於正常量。
        棉酚是棉籽粕中的已知有毒成分,棉酚使棉籽粕在單胃動物飼料中的使用受到局限。遊離棉酚可使心肌和肝髒受損導致心肌水腫、呼吸困難、衰弱和食欲減退。飼糧中的棉酚還能使貯存禽蛋發生橄欖綠蛋黃,這是由蛋中的鐵和棉酚發生化學反應造成的。棉籽粕還含有環丙烯脂肪酸、錦葵酸和蘋婆酸。蛋雞吃進這些物質使蛋清發生粉紅色變。已知這些物質還能幹擾肝髒代謝並可能增強黃曲黴素的毒害。
        無棉酚的無腺棉品種的發現使棉籽粕能更好地適用於豬禽飼養。但由於這些棉種的棉花產量潛力較低,可用的數量有限。傳統的棉籽在肉雞和蛋雞料中的配比上限通常為2%,豬料中相應為6%。如果考慮到黃曲毒素的話,鴨料配方中應避免使用棉籽粕。
2、菜籽粕和雙低菜粕(CANOLA MEAL)
        雙低菜粕的顏色比暗褐色的菜籽更黃些。黃色品種起源於Brassica campsetris,而暗色類型起源於B.napus。
       葵花籽粕的營養成分因葵花籽質量和所用的煉油方法而異。壓榨後的葵花籽餅因殘油量較高,其能量水平亦高於溶劑浸提後的葵花籽粕;質量也取決於葵花籽在煉油前是否去殼。去殼葵花籽粕會含有40%以上的蛋白和13%以下的粗纖維。部分去殼的葵花籽粕會含有30%-35%蛋白,而全殼葵花籽粕含粗蛋白約25%。部分去殼或不去殼的葵花籽粕的粗纖維超過20%,(公眾號:feedguy)這在用於豬禽飼料時成為一個主要的限製因素。由於含殼的水平不同,葵花籽粕的質量變異較大,這是在使用這種飼料原料時的最重要限製因素。此外,加工溫度對葵花籽粕的質量有顯著影響。低溫加工對防止賴氨酸和其他有價值氨基酸的變性是理想的。
         葵花籽粕含有較高綠原酸--種類似單寧的化合物。該酸能抑製消化酶的活動,包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶(Cheeke and Shull,1985)。綠原酸既不凝結也不水解,在做單寧測定時,葵花籽粕中所含的3%-3.5%的總酚化合物中有1%以上的綠原酸是不能被檢出的。需要加額外的蛋氨酸和膽堿才能抵消綠原酸的作用。綠原酸還是正苯醌的前體,由植物酶多酚氧化酶作用產生。這些化合物進行反應時會使飼料加工中或消化道中的賴氨酸聚合化。所以在飼糧中使用葵花籽粕時,蛋氨酸和賴氨酸的需要量就提高了。
         顧慮到黃曲黴素汙染,在幼禽料中一般建議不用花生粕。此外,如果花生粕加工不當未能破壞胰蛋白酶抑製因子,幼禽的生產性能也會受到影響。但如果花生粕質量好,則在肉雞料中可用到6%,蛋雞料中用到9%也應有良好效果。不過為了安全謹慎,多數營養學家把花生粕在禽料中的上限定在4%。就豬的飼料而言,優質花生粕可取代乳豬料中1/3的大豆粕和生長豬料中2/3的大豆粕。如果使用的是壓榨花生餅則在生長豬料中的配入水平應予以限製以免發生軟脂及油膩胴體問題,以及因酸敗導致的品味降低,這主要是因為花生餅中殘留含量較高的不飽和脂肪酸(占總脂肪酸的83%)造成的。
7、魚粉
       每年大約1/3的世界捕魚量用於生產飼養家畜的魚粉。估計1997年世界魚粉年度產量為470萬噸。這是一種唯一逐年減產的蛋白質飼料。主要生產國是美國、秘魯、智利、丹麥。大多數魚粉的加工生產是將魚烹製,榨去大部分的油和水,然後使壓縮的魚餅幹化。有時也將榨出的液體濃縮物再加回魚粉。此外還有許多不同的生產模式。在有些加工廠中如果沒有魚油可被回收,如白鮭就可能將壓榨工藝省去(Barlow和Windsor,1994)。地方上生產的魚粉可能帶有海灘上曬幹的魚,罐頭廠下腳料可能含經幹燥後磨碎的各種魚(如金槍魚)的頭、尾、內髒。不同的加工工藝、原料、烹製方法、幹燥、研磨和貯存對魚粉的質量和營養成分有顯著影響。
        多數魚粉呈褐色粉狀,富含蛋白、脂肪和礦物質。蛋白含量的變異可在50%-72%,脂肪在2%-12%,而未榨油的魚則在12%以上。魚粉含鹽量可在1.3%-4%。和大豆粕相比,魚粉含有更多的賴氨酸和含硫氨基酸,但不同樣本間的變異較大。魚粉脂肪酸的組成隨所用原料魚的品種而異。沙丁魚粉含ω-3脂肪酸最多,其次為白鮭粉和魚是 魚粉。魚粉中的不飽和脂肪酸非常易於氧化而導致有毒的遊離基的產生和較低的能量含量。在貯存時氧化可導致發熱而降低氨基酸的消化率,甚至發生自燃。
         魚粉也容易受生物胺汙染。在將變質或腐敗的魚進行熱加工時會產生像肌胃糜爛素和組胺類的物質。這些物質增加胃酸分泌,並有報導可導致家禽肌胃糜爛和其他損傷(Okazaki等,1983)。
         優質魚粉是一種平衡極好的蛋白質來源。這也常在相應的價格上反映出來。對豬和禽,魚粉的適口性極好,通常用於氨基酸需要最高的乳豬料或雛禽料。臨近屠宰前的日糧中應避免使用魚粉以免魚粉中富含的胺導致肉的魚腥味。蛋禽料中加1%-2%以上的魚粉可導致禽蛋具有魚腥味。
         肉雞和豬的育成期日糧中魚粉的配入限量依質量和組成不同應在2%-10%之間。這個限量對防止礦物質過度補給是必需的。
8、羽扇豆粕
        羽扇豆主要生長於氣候涼爽的澳大利亞、加拿大、西歐和東歐,其營養含量和抗營養因子水平變異很大。隨著降低生物堿含量的羽扇豆的遺傳改進和在西澳的大麵積種植,羽扇豆粕已在亞洲諸多國家出現。
        羽扇豆如能符合以下幾個條件則將是一種相當好的蛋白來源並可用作飼料原料。羽扇豆粕應由低喹嗪堿(<0.03%=羽扇豆製成。已知喹嗪堿能導致神經性問題並且其味苦澀,能引起豬的適口性問題。喹嗪堿的含量隨羽扇豆品種而異。雖然甜羽扇豆的喹嗪堿含量低,但它很容易為苦羽扇豆種子所混雜。羽扇豆粕應由去殼籽實製成以防不可消化的殼對能量的稀釋。應對羽扇豆粕的錳含量予以監視,因為有些品種含猛量極高(6900ppm),(公眾號:feedguy)錳會促進脂肪氧化或引起直接毒性(Van Kempen and Jansman,1994)。羽扇豆還含有多量的(7%-12%)α-半乳糖甙。因為豬和雞的消化道中沒有半乳糖甙酶,這些低聚糖不能被消化,而在豬的盲腸中發酵。這些糖是否對家禽的生長有抑製作用尚有相互矛盾的證明依據(Brenes,Trevino,Centeno和Yuste,1989)。
        羽扇豆的主要多糖是β-1-4半乳聚糖,含有D-半乳糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖和半乳糖醛酸(Van Kempen and Jansman,1994)。羽扇豆中總非澱粉多糖約37%,殼中約50%。這些成分可引起濕粘糞和潮濕的墊草。
        西澳羽扇豆(Lupinus angustofoli Lupins)用於豬時能量水平高,僅略次於大豆粕;用於禽時能量水平較大豆粕低。其蛋白水平約30%,低於大豆粕。羽扇豆粕賴氨酸和蛋氨酸含量低但為蘇氨酸的良好來源。羽扇豆的氨基酸用於家禽比用於豬更為理想。
        去殼甜羽扇豆粕的推薦用量:肉雛雞日糧4%以下;生長肉雞6%以下;肥育肉雞和蛋雞7%以下;生長豬可以耐受日糧中高達20%-25%的羽扇豆粕。
9、豌豆
        豌豆生長於涼爽氣候條件下,偶爾也產於亞洲國家,豌豆破碎並非為了榨油而隻通常用於連殼研磨。象其他豆科植物一樣,豌豆含有胰蛋白酶抑製因子,如果將豌豆作為飼料原料而未經熱處理加工,這種抑製因子會帶來麻煩。不過生豌豆隻含有約相當於生大豆1/10的胰蛋白酶抑製因子。豌豆還含有單寧和多酚,該物質降低氨基酸的消化率。豌豆還含有少量的脂氧合酶(Savage,1989)。
        豌豆中極缺蛋氨酸,但對豬禽來說有足夠的能量。由於豌豆含有抗營養因子,通常的最大使用量為10%-20%。對用豌豆配製成的飼料進行製粒是有益的。
10、棕櫚籽粕
        棕櫚籽粕主要產於馬來西亞、印度尼西亞、尼日利亞和泰國,是棕櫚果實煉油後的一種剩餘產品。估計1997年世界總產量為260萬噸。
        棕櫚籽被厚殼包裹,煉油必須先將果殼壓至開裂,並去殼加蒸汽調質後才能進行煉油。棕櫚粕的質量在很大程度上取決於殼的清除。由壓榨煉油生產的棕櫚餅含殘油約6%,由溶劑浸提生產(公眾號:feedguy)的棕櫚粕含殘油在1%到2%之間。在各種油粕中,棕櫚籽粕的蛋白含量是最低的,正常範圍在16%到18%之間。如果殼和果實纖維不能有效地清除則會出現蛋白低至13%而纖維超過20%。由於高纖維,棕櫚籽粕的能量含量頗低,尤其是對於家禽。棕櫚籽粕纖維中的一半是中性洗滌纖維而且半乳甘露聚糖如β-(1,4)-D-甘露糖含量高(Daud and Jarvis,1992)。通過添加飼料酶來改進棕櫚籽粕的營養價值有很大潛力。
         與花生粕和椰子粕相似,棕櫚籽粕的氨基酸成分在氨基酸平衡和消化率方麵都很差,缺乏賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸。估計家禽對棕櫚籽粕中賴氨酸和蛋氨酸的消化率低達59%,而大豆粕的相應值為90%。棕櫚籽粕中其他必需氨基酸的消化率也低。氨基酸消化率低的原因是蛋白質被套在碳水化合物複合物中以及煉油工藝中的高溫處理。
        由於纖維高和氨基酸消化率低,棕櫚籽粕可能最適合用於反芻動物飼料。對豬來說,棕櫚籽粕的適口性差需要配合糖稀才能達到合理的采食量。與椰子粕相似,棕櫚籽粕殘油中含有短鏈飽和脂肪酸,因而能使胴體產生潔白堅實的背膘。在禽料中應限製棕櫚籽粕的使用,因為其蛋白質量差、纖維含量高而能量價值低。據報導含殼的棕櫚籽粕會導致家禽腸道壁細胞損傷。
11、椰子粕
        椰子仁是取自曬幹或機器烘幹的椰子果實的果仁。主要生產國是菲律賓和印度尼西亞,該兩國占有1997年世界總產200萬噸椰子柏中的2/3。按重量算,椰子仁可煉出約30%-40%的椰子油。幹的餅塊狀殘渣再進一步研磨成椰子(粕或餅)粉。由壓榨工藝生產的椰子餅中殘油含量約8%,有時再用溶劑浸提,這取決於市場對油的需求,現在這種需求頗高。椰子粕尚有疑難問題;含油量變異大,黴菌汙染和難消化的非澱粉多糖含量高。
        在實踐中遇到的多數椰子餅的殘油含量在9%-16%之間。有些小規模榨油工藝或用不良設備生產的椰子餅的殘油含量可達20%。用溶劑浸提的椰子粕殘油含量低於2%。殘油含量較高的椰子餅是有價值的豬、禽能量來源。椰子油主要是由短鏈飽和脂肪酸組成(50% C12:0,15% C14:0),容易被豬、禽消化。
        高濕度、幹燥條件不良和貯存不當導致椰子仁被黴菌汙染的高發生率。椰子仁是一種黴菌毒素形成的理想培養基。此外,濕度高和貯存溫度高有利於殘油的氧化從而影響到椰子粕的適口性。椰子粕的高纖維含量嚴重地影響到它在禽飼料中的應用。椰子粕的纖維富含甘露糖聚合體,其消化率低。常對豬禽有緩瀉作用。
        椰子粕的蛋白含量範圍在19%-23%之間,比大豆粕低得多,它的蛋白質質量在氨基酸平衡和消化率兩方麵都差。椰子粕的氨基酸消化率可能由於加工溫度過高而進一步降低。椰子粕的氨基酸組成比許多其他蛋白來源都差,缺乏重要的必需氨基酸如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸但精氨酸含量高。已知過量精氨酸有礙於賴氨酸的利用,(飼料中)椰子粕含量高可對豬禽的生長速率起負作用。在使用椰子粕時補充賴氨酸以校正賴氨酸的短缺和減少精氨酸的拮抗作用是很重要的。
        椰子粕在禽料中的配入水平在很大程度尚取決於椰子粕本身的質量,特別是有關黃曲黴毒素汙染的情況。在禽料中優質椰子粕的配入上限通常約3%或4%。椰子粕因纖維含量高和賴氨酸消化率低(62%),建議不用於仔豬誘料。隨豬年齡增加,椰子粕在生長肥育階段的豬料中的配入量可增加到10%。椰子粕中的殘油是高度飼和的,會增加豬胴體背膘的硬度。這一點雖然對大多數西方國家來說(以腿肉為例)是理想的,但在亞洲未必容易接受。例如烤豬肉中堅硬凝固的脂肪在中國人和其他人種的視覺和味覺取向上被認為是否定的。
結論:
        較廉價餅粕蛋白的可利用性提供了降低飼料生產成本的出路。上述討論指出單憑對某種蛋白原料的近似成分和總氨基酸分析來評價該原料的適用性是不夠的。基於下列的更廣泛的評價規範是必要的:
        1、原料來源和加工方法
       由於這些替換蛋白資源的質量變異比大豆粕大,求知材料的來源和所用的加工方法便很重要。使用最適宜的營養價值和通曉各種原料局限性的技能將在很大程度上決定能否成功地達到降低成本而無損於動物性能的目的。
        2、氨基酸平衡和消化率/利用率
        這些重要考慮決定蛋白質效率或氨基酸利用率。雖然很多飼料原料尚缺乏這方麵的信息,但根據以往的曆史與經驗應該作出一些估計。
        3、抗營養因子
        當飼料原料的來源和質量不能確定時,抗營養因子可能成為問題。其分析成本通常較高,分析設備不易到位。應強調指出通過培育新的油籽品種,改進加工方法和采用飼料酶,與抗營養因子存在有關的問題將變得更無關緊要。
        4、原料成分對動物產品的影響
        這一點在試用新飼料原料包括新蛋白資源時經常被忽略。任何對豬肉、禽肉、禽蛋的市場銷售產生負麵影響的因素,不論是氣味、顏色、口感和品味都會嚴重損害飼料產品的可接受力。此外,論及終端產品的質量,應注意,在某一國家是理想的可接受的產品未必可行於另一個國家。

 



(責任編輯:薑平)

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