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小肽在動物營養中的應用(2)

發布時間:2014-07-25 11:00  來源:飼料工業   作者:王建峰,樂國偉   點擊:

  
3.3 提高礦物元素的吸收利用率
        Fouad(1974)指出, 位於五元或六元環絡合物中心的金屬離子可通過小腸絨毛刷狀緣, 以小肽的形式被吸收。Maria 等(1995)報道, 肉類水解物中的小肽能使亞鐵離子可溶性、吸收率提高。張濱麗(2000)報道, 酪蛋白磷酸肽(CPP)在動物小腸內能與鈣結合而阻止磷酸鈣沉澱的形成, 使腸道內溶解性鈣量大大增加, 從而促進了鈣的吸收和利用。施用暉等(1996)試驗證明,在蛋雞日糧中添加小肽製品後, 血漿中鐵、鋅的含量顯著高於對照組, 蛋殼強度提高。李永富等(2000)報道, 對 1~21 日齡的乳豬分別添加小肽鐵、右旋糖苷鐵, 14 日齡時測血清鐵蛋白含量, 其中添加小肽鐵組明顯高於添加右旋糖苷鐵組和對照組, 這說明以小肽絡合物形式存在的礦物離子更易被機體吸收。
  
3.4 提高生產性能
        多種生物活性小肽( 磷酸肽、阿片肽、內啡肽、促泌肽等) 可在消化過程中釋放出來, 促進消化道的蠕動, 改善消化機能, 促進動物生長[15]。Parisini 等(1989)在生長豬日糧中添加少量的小肽製品後, 提高了豬的日增重、蛋白質利用率和飼料轉化率, 其原因可能是與肽鏈的結構功能有關[16]。施用暉(1996) 報道, 在蛋雞基礎日糧中添加小肽製品後, 蛋雞的產蛋率、日產蛋量和飼料轉化率均顯著提高, 蛋殼強度有提高的傾向[17]。Fante(1992) 試驗表明, 飼喂富含小肽的蛋白質水解物日糧能使蛋白質營養不良的大鼠體重快速恢複, 而飼喂遊離氨基酸組恢複較慢。大量試驗表明, 在日糧中添加小肽對動物的生產性能有明顯的促進作用。
  
3.5 對動物體的免疫作用
        Samoro 等(1988)發現, 人乳和牛乳受酪蛋白酶作用後可釋放免疫調節肽, 在體外試驗中有明顯促進人、綿羊體內的吞噬作用, 增加淋巴細胞轉移與淋巴因子釋放。高萍等(2000) 研究表明, 注射一定劑量的豬胰多肽, 可提高仔豬的血清球蛋白水平, 增強仔豬免疫力。Hyown、Jore 等從牛乳中分離出可抑製腫瘤細胞生長的小肽[18]。
  
4 小肽的研究動向和開發前景
        隨著人們對小肽認識的逐步加深, 小肽的研究工作取得了較大的進展, 也對蛋白質的消化和吸收理論提出了新的看法和見解。日糧配製時在滿足各種氨基酸需要的基礎上要盡量多的提高以小肽形式存在的蛋白原料, 這樣可以顯著地提高生產性能和經濟效益。目前, 動物營養研究的熱點是動物怎樣才能對采食的蛋白質進行最充分、合理的利用。確定動物在最佳氨基酸利用時小肽和遊離氨基酸的比例, 進而確定不同蛋白質原料的使用量。探討小肽吸收代謝機製也為進一步發展蛋白質營養理論開辟一條新的道路。
        利用酶解、發酵等手段來提高蛋白原料中小肽的含量已廣泛應用。隨著基因重組技術的發展, 用特殊的菌種來表達生產不同種類生物活性小肽製品也成為可能, 開發生產具有生物活性的小肽應該具有十分廣泛前景。


(責任編輯:馬立周)

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